Tortellini - skąd się wzięły i co kryją w środku
DueCappucci
Tortellini znamy głównie z torebki ze sklepu - drobne, pękate, wrzucone do wrzątku na parę minut. Tymczasem w Emilii to danie niemal święte, o które od wieków spierają się dwa…
Kategoria
Blog
243 postów
Poznanie Italii… Na blogu opisujemy wszystko co sami przeżyliśmy, czego skosztowaliśmy czy nas zainspirowało. Nie stronimy także od tego, czego dopiero chcielibyśmy spróbować, zobaczyć i posmakować. Oczywiście fascynuje nas wszystko co ma związek z poznaniem Italii - kulturą, kuchnią, zwiedzaniem tego kraju.
Znajdziesz tu możliwości zorganizowania dłuższych pobytów we Włoszech, ale także pomysły na weekendowe wypady. Przy okazji wyjazdów, nie przegap przysmaków, których konieczne w danym miejscu musisz skosztować. We Włoszech jest tego naprawdę wiele.
Poznaj również włoską kulturę, która dla mieszkańców Półwyspu Apenińskiego jest niezwykle istotne. Nie daj się zaskoczyć nieznajomością gestów czy zwyczajów panujących w Italii. Skuś się na poznanie Italii razem z nami.
Wybierz podkategorię:
Carpaccio - skąd nazwa i czy to tylko surowa wołowina
Carpaccio brzmi jak nazwa starej włoskiej tradycji sprzed wieków - tymczasem to jedno z najmłodszych dań w tym przewodniku, a wymyślono je w konkretnym barze, dla konkretnej hrabiny, w połowie…
Nduja - co to jest i dlaczego nie jest serem
Nduja wygląda jak coś pomiędzy pasztetem, ostrym serem a dżemem z papryki - miękka, jaskrawoczerwona, rozsmarowuje się na chlebie jak masło. I właśnie dlatego narosło wokół niej tyle nieporozumień. Bo…
Amatriciana - oryginalny przepis i mity, w które wierzymy
Wystarczy powiedzieć „amatriciana” przy stole we Włoszech, żeby wybuchła kłótnia. Z cebulą czy bez? Guanciale czy boczek? Spaghetti czy bucatini? A do tego drażliwe pytanie: to danie rzymskie czy abruzyjskie?…
Cacio e pepe - rzymski makaron z trzech składników
Trzy składniki, jedna patelnia, a mimo to wielu ludziom cacio e pepe rozłazi się w grudki. Wokół tego rzymskiego makaronu narosło sporo mitów. Że to prosty przepis, który uda się…
Panna cotta - co to za deser i z czego jest
Biała, lekko drżąca kopułka, która rozpływa się na łyżeczce - panna cotta wygląda niewinnie i prosto. A jednak wokół tego deseru narosło sporo nieporozumień. Że to rodzaj budyniu. Że jest…
Amaretto - migdałowy likier bez migdałów
Bursztynowy, gęsty, o wyraźnie migdałowym aromacie - amaretto wydaje się prosty do rozszyfrowania. A jednak narosło wokół niego więcej nieporozumień niż wokół niejednego trunku. Że nazwa pochodzi od amore, miłości.…
Gorgonzola - włoski ser pleśniowy, dolce czy piccante
Ktoś zobaczy niebiesko-zielone żyłki przecinające miękki, kremowy miąższ i odruchowo pomyśli: zepsuł się, do kosza. A to właśnie te żyłki są sercem jednego z najstarszych i najsłynniejszych serów Włoch. Gorgonzola…
Cannoli - sycylijski deser z ricotty, nie ze śmietany
Zamów w Palermo „jednego cannoli”, a sprzedawca za ladą uśmiechnie się pod nosem tak samo, jak kelner w Wenecji na prośbę o „włoskiego szampana”. Bo cannoli to już liczba mnoga…
Negroni - co to za koktajl i jak powstał
Rubinowo-pomarańczowy, gorzki i elegancki, podany w niskiej szklance na dużej kostce lodu, ze skręconą skórką pomarańczy - Negroni to dziś jeden z najsłynniejszych włoskich koktajli na świecie. A jednak wokół…
Focaccia - co to jest, skąd pochodzi i czym różni się od pizzy
Wyjmujesz ją z pieca złocistą, błyszczącą od oliwy, z rzędami maleńkich dołków, w których zebrała się sól i tłuszcz - i pachnie tak, że trudno się powstrzymać. To focaccia, jeden…
Burrata - co to jest, z czego się robi i czym różni się od mozzarelli
Przecinasz białą kulkę nożem i w tej samej chwili wszystko się zmienia: spod cienkiej skorupki wypływa gęsty, kremowy środek, który rozlewa się po talerzu jak roztopione serce. To burrata -…
