Comacchio. Miasto zbudowane na wodzie, które nie chce być Wenecją
DueCappucci
Siedemdziesiąt kilometrów na południe od Wenecji leży drugie włoskie miasto wyrosłe z laguny. Nie ma gondoli, nie ma tłumów i nie ma biletu wstępu. Ma za to kanały, w których…
Sulmona. Miasto Owidiusza, w którym mandat dostaje się nawet z przepustką
W 43 roku przed naszą erą urodził się tu Publiusz Owidiusz Nazo. Napisał „Metamorfozy”, skończył na wygnaniu nad Morzem Czarnym i do rodzinnego Sulmo już nie wrócił. Miasto pamięta o…
Bassano del Grappa. Most, który odbudowywali cztery razy
Są miasta, które mają jeden budynek na pocztówce. Bassano del Grappa ma most - drewniany, kryty dachem, przerzucony nad zielonym nurtem Brenty. I ma go dlatego, że czterokrotnie odmówiło zgody…
Ascoli Piceno. Miasto z trawertynu, w którym właśnie rozkopano drugi rynek
Jest w Italii miasto, które całe zbudowano z jednego kamienia. Nie z cegły, nie z tufu, nie z czego akurat było pod ręką - z trawertynu, wydobywanego tuż za miastem.…
Urbino. Miasto, które wymyśliło dżentelmena
Jest w Marche miasto, które przez kilkadziesiąt lat XV wieku było jednym z najważniejszych miejsc w Europie, a potem zatrzymało się w czasie i nic nie zepsuło. Stoi na grzbiecie…
Cantuccini - toskańskie ciasteczka migdałowe i vin santo
Koniec kolacji w toskańskiej trattorii. Kelner stawia na stole talerzyk twardych, migdałowych ciasteczek i mały kieliszek bursztynowego wina. Wszyscy wiedzą, co robić: ciasteczko do kieliszka, chwila cierpliwości, gryz. Cantuccini z…
Cin cin - skąd się wziął włoski toast
Kieliszki prosecco w górę, uśmiechy, brzęk szkła i chóralne „Cin cin!”. Większość z nas jest przekonana, że to po prostu odgłos stukających się kieliszków zapisany literami - i że Włosi…
Puttanesca - skąd ta nazwa i co jest w oryginalnym sosie
Makaron „po ladacznicowsku”? Kto pierwszy raz tłumaczy sobie z karty spaghetti alla puttanesca, zwykle unosi brwi albo parska śmiechem. A potem dostaje talerz pachnący czosnkiem, pomidorami, oliwkami i kaparami -…
Magari - co znaczy to włoskie słowo
Zapytaj Włocha, czy chciałby wygrać w lotto, pojechać na rok na Sycylię albo zjeść kolację u babci z Neapolu. Usłyszysz jedno słowo, wypowiedziane z westchnieniem i wzrokiem utkwionym gdzieś w…
Arrivederci - co znaczy i kiedy mówić
Znasz je z filmów, piosenek i pocztówek - „arrivederci” to chyba najbardziej rozpoznawalne włoskie pożegnanie na świecie. Brzmi śpiewnie, trochę teatralnie, i wielu z nas kojarzy się z czymś ostatecznym,…
Vitello tonnato - co to i skąd tuńczyk przy cielęcinie
Cielęcina polana sosem z tuńczyka? Kto pierwszy raz widzi vitello tonnato w karcie piemonckiej trattorii, często robi krok wstecz: mięso z gór i ryba z morza na jednym talerzu wydają…
Pancetta - co to jest i czym różni się od boczku
W przepisie na carbonarę czytasz „guanciale lub pancetta”, w sklepie widzisz obok siebie pancettę i nasz swojski boczek, a znajomy upiera się, że to po prostu „włoski bekon”. Kto ma…
