DueCappucci
  • Strona główna
  • Włochy wyjaśnione
  • O nas
  • Podcast o Włoszech
  • Współpraca
    • Kontakt
  • Szukaj
DueCappucci
  • Strona główna
  • Włochy wyjaśnione
  • O nas
  • Podcast o Włoszech
  • Współpraca
    • Kontakt
  • Szukaj

Kategoria

Italia od kuchni

116 postów

Kuchnia włoska to jedna z najprostszych, a jednocześnie najsmaczniejszych kuchni na świecie. Wszyscy znają dnia pochodzące z Włoch: pizzę, spaghetti, lasagne, tiramisu. Wymieniać można bez końca. W błędzie są ci, którzy sądzą, że do przyrządzenia tych dań potrzeba wielu przygotowań, wyszukanych składników i masy czasu. Przedstawiamy zatem jak wygląda prawdziwa Italia od kuchni.

Biała i wędzona scamorza o gruszkowatym kształcie, przewiązane sznurkiem i wieszane do obeschnięcia w serowarni
  • Italia od kuchni
  • Włochy wyjaśnione
  • No comments

Scamorza - co to za ser i czym różni się od mozzarelli

  • DueCappucci
  • 19 września 2026
„Scamorza? To chyba taka wędzona mozzarella” - tak brzmi najczęstsza odpowiedź, gdy zapytać przy polskim stole. I jest w niej ziarno prawdy, i sporo nieporozumienia. Scamorza rzeczywiście wywodzi się z…
Czytaj więcej
Szerokie wstęgi świeżych pappardelle na omączonym drewnianym stole, obok gliniana miseczka z ciemnym sosem z dziczyzny, w ciepłym toskańskim świetle
  • Italia od kuchni
  • Włochy wyjaśnione
  • No comments

Pappardelle - co to za makaron

  • DueCappucci
  • 17 września 2026
Są szersze niż wszystko, co widziałeś na talerzu z makaronem - płaskie wstęgi na dwa, trzy palce, które oplatają widelec jak wstążki. Pappardelle to duma Toskanii, makaron myśliwych, stworzony po…
Czytaj więcej
Świeże żółte wstążki tagliatelle uformowane w gniazda na drewnianej desce posypanej mąką, obok wałek i nóż
  • Italia od kuchni
  • Włochy wyjaśnione
  • No comments

Tagliatelle - co to za makaron i czym różnią się od fettuccine

  • DueCappucci
  • 16 września 2026
„Poproszę tagliatelle, albo fettuccine, to przecież to samo” - takie zdanie pada w polskich restauracjach codziennie, a we Włoszech kazałoby kelnerowi z Bolonii unieść brew. Bo choć obie to długie,…
Czytaj więcej
Kieliszek bezbarwnej sambuki podanej con la mosca z trzema ziarnami kawy pływającymi na powierzchni, obok filiżanka espresso i rozsypane ziarna, świeca, wnętrze włoskiej trattorii
  • Italia od kuchni
  • Włochy wyjaśnione
  • No comments

Sambuca - co to za alkohol i jak się ją pije

  • DueCappucci
  • 15 września 2026
Bezbarwna, mocna, o intensywnym anyżowym zapachu i z trzema ziarnami kawy pływającymi na wierzchu - sambuca to jeden z najbardziej rozpoznawalnych włoskich likierów, a zarazem jeden z najczęściej mylnie rozumianych.…
Czytaj więcej
Zapiekana parmigiana di melanzane w ceramicznym naczyniu, uniesiony kawałek pokazuje warstwy smażonego bakłażana, sosu pomidorowego, sera i bazylii
  • Italia od kuchni
  • Włochy wyjaśnione
  • No comments

Parmigiana - skąd wzięła się nazwa (i dlaczego nie od Parmy)

  • DueCappucci
  • 14 września 2026
Zapiekana parmigiana di melanzane to jedno z tych dań, które każdy Włoch zna z domu, a każdy region chciałby uznać za swoje. Warstwy smażonego bakłażana, sos pomidorowy, ser, bazylia -…
Czytaj więcej
Duży dojrzewający provolone wiszący na sznurku i odkrojony klin na drewnianej desce w sklepie z serami, jasnożółta pasta filata
  • Italia od kuchni
  • Włochy wyjaśnione
  • No comments

Provolone - co to za ser, dolce czy piccante

  • DueCappucci
  • 13 września 2026
W dobrym włoskim sklepie z serami provolone trudno przeoczyć: wielkie, gładkie bochny w kształcie gruszki, torpedy albo salami wiszą pod sufitem na sznurkach, a sprzedawca odkraja z nich zwarte, kremowobiałe…
Czytaj więcej
Cała porchetta z chrupiącą złocistą skórką, przekrojona, na drewnianej desce we włoskim sklepie garmażeryjnym; przekrój odsłania różowe pieczone mięso z ziołami, czosnkiem i koprem
  • Italia od kuchni
  • Włochy wyjaśnione
  • No comments

Porchetta - co to jest i skąd nazwa

  • DueCappucci
  • 12 września 2026
Porchetta to jeden z tych włoskich przysmaków, które najłatwiej spotkać nie w eleganckiej restauracji, lecz przy furgonetce zaparkowanej na targu albo na poboczu drogi w środkowych Włoszech. Sprzedawca odkraja gruby…
Czytaj więcej
Ossobuco alla milanese - gruby plaster duszonej cielęcej giczy z kością i szpikiem w środku, posypany gremolatą, obok szafranowe risotto
  • Italia od kuchni
  • Włochy wyjaśnione
  • No comments

Ossobuco - co to za danie i skąd nazwa

  • DueCappucci
  • 11 września 2026
Ossobuco to jedno z tych włoskich dań, których nazwa zdradza wszystko - i nic. Brzmi twardo, trochę tajemniczo, a w polskich kartach dań bywa zapisywane na kilka sposobów (czasem błędnie…
Czytaj więcej
Cienko krojone, ciemnorubinowe plastry bresaoli na drewnianej desce, skropione oliwą, z rukolą, płatkami sera i cząstką cytryny
  • Italia od kuchni
  • Włochy wyjaśnione
  • No comments

Bresaola - co to za wędlina i z czego się ją robi

  • DueCappucci
  • 10 września 2026
Bresaola to jeden z tych włoskich przysmaków, przy których łatwo się pomylić. Ciemnoczerwone, niemal fioletowe, cienko krojone plastry wyglądają trochę jak szynka, trochę jak wędzona polędwica - i większość z…
Czytaj więcej
Trójkątna sztuka guanciale - peklowanego wieprzowego policzka - w grubej warstwie czarnego pieprzu i soli, na drewnianej desce widać przekrój z różowym pasmem mięsa w kremowym tłuszczu, obok cienkie plastry i ziarna pieprzu, w tle rustykalna włoska spiżarnia z wiszącymi wędlinami
  • Italia od kuchni
  • Włochy wyjaśnione
  • No comments

Guanciale - co to jest i czym różni się od boczku i pancetty

  • DueCappucci
  • 9 września 2026
Guanciale myli już samą nazwą i wyglądem: pokryty grubą warstwą pieprzu kawałek wieprzowiny, tłusty i różowy w przekroju, w polskim sklepie wylądowałby pewnie obok boczku. I właśnie stąd bierze się…
Czytaj więcej
Miseczka gęstego mascarpone koloru kości słoniowej z porcją uniesioną na drewnianej łyżce, obok dzbanek śmietanki i biszkopty na kremowej desce
  • Italia od kuchni
  • Włochy wyjaśnione
  • No comments

Mascarpone - co to i czy to ser

  • DueCappucci
  • 8 września 2026
Mascarpone myli już przy pierwszym spojrzeniu: gęsty, kremowy, koloru kości słoniowej - wygląda jak coś pomiędzy serkiem a bitą śmietaną, więc jedni biorą go za „włoski serek śmietankowy” w rodzaju…
Czytaj więcej
Kwadratowy blok sera taleggio z różowawą mytą skórką, przekrojony tak, że widać miękki kremowy miąższ, obok plastry na kremowej drewnianej desce i gałązka rozmarynu w rustykalnej włoskiej spiżarni
  • Italia od kuchni
  • Włochy wyjaśnione
  • No comments

Taleggio - co to za ser

  • DueCappucci
  • 7 września 2026
Taleggio potrafi zmylić już przy pierwszym zbliżeniu: różowawa, wilgotna skórka pachnie mocno, niemal „stajennie”, więc wielu odruchowo bierze go za ser pleśniowy albo krewnego gorgonzoli. Tymczasem to zupełnie inna rodzina…
Czytaj więcej
Najnowsze wpisy
  • Comacchio. Miasto zbudowane na wodzie, które nie chce być Wenecją
    • 9 października 2026
  • Sulmona. Miasto Owidiusza, w którym mandat dostaje się nawet z przepustką
    • 8 października 2026
  • Bassano del Grappa. Most, który odbudowywali cztery razy
    • 7 października 2026
  • Ascoli Piceno. Miasto z trawertynu, w którym właśnie rozkopano drugi rynek
    • 6 października 2026
  • Urbino. Miasto, które wymyśliło dżentelmena
    • 5 października 2026
Obsługę prawną zapewnia:
Archiwum
Idea stronyDueCappucci - włoskie podróże, kuchnia i styl życia

DueCappucci to spokojny przewodnik po Italii - podróżach, smakach, języku i codziennych zachwytach.

Dla tych, którzy wolą usiąść przy kawie, niż tylko odhaczać kolejne miejsca z listy.

Podróże Kuchnia Historia
Kategorie
Podróże po Italii 69 Italia od kuchni 116 Włoski styl 19 Historia Rzymu 20 Podcast o Włoszech 7
Włoska inspiracja dnia

Powolny rytm

Italia najlepiej odsłania się wtedy, gdy przestajesz ją gonić.

Wejdź w styl życia
☁️
Teraz w Rzymie
17°C pochmurno

Odczuwalnie 18°C · dobry moment na spokojne espresso

wiatr 3 km/h · wilgotność 91%

Rzymski nastrój na dziś
0
0
20
DueCappucci
Copyright © 2016-2026 by duecappucci.pl - Wszelkie prawa zastrzeżone
Ta strona używa plików cookies. Jeżeli wyrażasz zgodę na zapisywanie informacji zawartej w cookies kliknij na Zgoda Jeśli nie wyrażasz zgody, ustawienia dotyczące plików cookies możesz zmienić w swojej przeglądarce. Więcej informacji znajdziesz w Polityka prywatności
Polityka prywatności

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary
Always Enabled
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Non-necessary
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
SAVE & ACCEPT