Kategoria

Italia od kuchni

116 postów

Kuchnia włoska to jedna z najprostszych, a jednocześnie najsmaczniejszych kuchni na świecie. Wszyscy znają dnia pochodzące z Włoch: pizzę, spaghetti, lasagne, tiramisu. Wymieniać można bez końca. W błędzie są ci, którzy sądzą, że do przyrządzenia tych dań potrzeba wielu przygotowań, wyszukanych składników i masy czasu. Przedstawiamy zatem jak wygląda prawdziwa Italia od kuchni.

Włoski stół z kolejnymi daniami obiadu: talerz antipasto z wędliną i oliwkami, parujący makaron jako primo, pieczone mięso jako secondo, sałata jako contorno na osobnym talerzu i filiżanka espresso

No comments

Kolejność dań we Włoszech - primo, secondo, contorno

DueCappucci
21 lipca 2026

Pierwszy raz w rzymskiej trattorii kelner podaje ci kartę, a ty widzisz cztery kolumny i zaczynasz liczyć. Antipasti, primi, secondi, contorni. Zamawiasz makaron i zrazy, licząc, że przyjdą razem. Przychodzą…

Czytaj więcej

Klasyczna neapolitańska pizza margherita na drewnianej łopacie obok całego ananasa na marmurowym stole w ciepłym świetle pizzerii z piecem opalanym drewnem

No comments

Ananas na pizzy we Włoszech - mit, prawda i cała afera

DueCappucci
20 lipca 2026

Zamów w Neapolu pizzę z ananasem, a zobaczysz, jak twarz pizzaiola tężeje - ten sam grymas, co przy prośbie o cappuccino do obiadu. Mało który dodatek dzieli internet i włoskie…

Czytaj więcej

Talerz oryginalnej rzymskiej carbonary w ceramicznej misce - spaghetti w złocistym sosie z żółtek i pecorino, kawałki chrupiącego guanciale i czarny pieprz, bez śmietany

No comments

Carbonara bez śmietany - oryginał i mity, w które wierzymy

DueCappucci
18 lipca 2026

Zamów carbonarę w rzymskiej trattorii i poproś o odrobinę śmietany, a kelner spojrzy na ciebie tak, jakbyś prosił o keczup do brunello. Carbonara to danie, wokół którego narosło więcej mitów…

Czytaj więcej

Białe porcelanowe espresso ze złocistą cremą na spodku z łyżeczką, na marmurowym blacie włoskiego baru kawowego, w tle rozmyty ekspres kolbowy w ciepłym świetle

No comments

Kawa po włosku - jak zamawiać i pić jak Włosi

DueCappucci
12 lipca 2026

„Poproszę latte” - i po chwili na barze ląduje szklanka ciepłego mleka. Bez kawy. Kelner nie zażartował: latte po włosku znaczy po prostu „mleko”. To jedna z wielu pułapek, w…

Czytaj więcej

Elegancko nakryty włoski stół w ciepłym świetle - parujący talerz makaronu, kieliszki czerwonego wina, koszyk pieczywa i dłonie dwóch osób tuż przed rozpoczęciem posiłku

No comments

Buon appetito - czy Włosi to mówią

DueCappucci
11 lipca 2026

Siadasz do stołu w rzymskiej trattorii, kelner stawia przed tobą parujący talerz, a z sąsiedniego stolika ktoś rzuca ci ciepłe „buon appetito!”. Odruchowo odpowiadasz „grazie” i myślisz: jacy ci Włosi…

Czytaj więcej

Dwa kieliszki wina musującego obok siebie - jaśniejsze prosecco z listkiem winorośli i ciemniejszy, bardziej złoty szampan - na marmurowym stole w ciepłym świetle

No comments

Prosecco a szampan - czym się różnią

DueCappucci
10 lipca 2026

„Poproszę o włoskiego szampana” - to zdanie w barze w Wenecji czy Weronie wywołuje u kelnera ten sam grymas, co prośba o pizzę z ketchupem. Bo prosecco, choć bąbelki ma…

Czytaj więcej

Tagliatelle al ragù w kremowej misce - jajeczny makaron z gęstym bolońskim sosem mięsnym, posypany Parmigiano

No comments

Spaghetti bolognese - danie, którego we Włoszech nie ma

DueCappucci
6 lipca 2026

Wpisz w wyszukiwarkę „spaghetti bolognese”, a wysypią się miliony przepisów, zdjęć i filmików. Zamów to samo danie w Bolonii, a kelner spojrzy na ciebie z lekkim politowaniem - jakbyś w…

Czytaj więcej

Al dente - spaghetti nawijane na widelec, idealnie ugotowany makaron po włosku

No comments

Al dente - co to znaczy i jak ugotować makaron po włosku

DueCappucci
4 lipca 2026

Al dente to nie „niedogotowany makaron”. Wyjaśniamy, co naprawdę znaczy ten termin i jak krok po kroku ugotować makaron al dente po włosku.

Czytaj więcej

Przepis na Pandoro

Marta
18 grudnia 2021

Panettone, pandoro, torrone, panpepato… to nazwy tylko niektórych z bożonarodzeniowych przysmaków rodem z Italii. Dwa lata temu i rok temu, i tak już chyba będzie zawsze … próbowaliśmy przygotować PANETTONE. Wyszło wspaniale,…

Czytaj więcej

No comments

Aglio e olio z burratą - prosty przepis

Marta
28 kwietnia 2021

Aglio e olio to najprostszy przepis na włoską pastę pod słońcem. Nie trzeba wielu godzin gotowania, krojenia, siekania, przygotowywania i czekania. Cała procedura przygotowania trwa tyle ile gotuje się makaron.…

Czytaj więcej

No comments

Makaron ze szparagami i pancettą

Marta
20 kwietnia 2021

Wiosną Włosi nie komplikują. Gdy na targach pojawiają się pierwsze pęczki szparagów, na talerzu ląduje to, co najprostsze: makaron ze szparagami, czosnek, dobra oliwa i garść tartego parmezanu. Tyle wystarczy,…

Czytaj więcej

No comments

Nietypowe włoskie sery

Marta
18 kwietnia 2021

Włoskie sery to osobny świat - od twardych, dojrzewających latami kół Parmigiano Reggiano, przez śnieżnobiałą mozzarellę z bawolego mleka, aż po pleśniową gorgonzolę z Lombardii. Mówi się, że z Italii…

Czytaj więcej

Italia od kuchni

Kolejność dań we Włoszech - primo, secondo, contorno

Ananas na pizzy we Włoszech - mit, prawda i cała afera

Carbonara bez śmietany - oryginał i mity, w które wierzymy

Kawa po włosku - jak zamawiać i pić jak Włosi

Buon appetito - czy Włosi to mówią

Prosecco a szampan - czym się różnią

Spaghetti bolognese - danie, którego we Włoszech nie ma

Al dente - co to znaczy i jak ugotować makaron po włosku

Przepis na Pandoro

Aglio e olio z burratą - prosty przepis

Makaron ze szparagami i pancettą

Nietypowe włoskie sery

Gubbio. Miasto, które wydaje prawo jazdy na wariata

Comacchio. Miasto zbudowane na wodzie, które nie chce być Wenecją

Sulmona. Miasto Owidiusza, w którym mandat dostaje się nawet z przepustką

Bassano del Grappa. Most, który odbudowywali cztery razy

Ascoli Piceno. Miasto z trawertynu, w którym właśnie rozkopano drugi rynek

Rzym nie musi być szybki